LES EDULCORANTS, ALTERNATIVE AU SUCRE, ASSOCIES A UN RISQUE ACCRU DE MALADIES CARDIOVASCULAIRES
Une étude, portant sur plus de 100 000 personnes, démontre le lien entre la consommation d'édulcorants comme l'aspartame et l'acésulfame-K et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Coca sans sucre, céréales ou yaourts aromatisés... Nombre de produits alimentaires contiennent de l'aspartame et d’acésulfame-K. Une récente étude de l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren) s'est penchée sur les conséquences de leur consommation sur la santé et notamment les maladies cardiovasculaires, coronariennes et cérébrovasculaires. L'Inserm en publie une synthèse.
Risque accru de maladies cardiovasculaires
Les données de santé de 103 388 adultes participant à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé au regard de leur consommation globale de ce type d’additifs alimentaires ont été analysées. Ils ont révélé une association entre la consommation générale d’édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les résultats ont été publiés dans le British Medical Journal.
Une publication datant de mars dernier avait déjà observé une association entre la consommation d'édulcorants et le risque accru de cancer. "Alors que l’augmentation du risque de maladies cardiovasculaires associée à la consommation de boissons édulcorées a été suggérée par plusieurs études épidémiologiques, aucune ne s’était, jusqu’à présent, intéressée à l’exposition aux édulcorants artificiels dans leur ensemble, et pas seulement aux boissons qui les contiennent. Or les édulcorants sont par exemple présents dans certains produits laitiers, et une multitude d’aliments allégés", indique l'Inserm.
Une cohorte de 103 388 adultes
La cohorte de 103 388 adultes qui a participé à l'étude ont déclaré, via des questionnaires spécifiques, leurs antécédents médicaux, leurs données sociodémographiques, leurs habitudes en matière d’activité physique, ainsi que des indications sur leur mode de vie et leur état de santé. Ils ont aussi précisé leurs consommations alimentaires "sur plusieurs périodes de 24 h" avec les noms et les marques des produits. Leur exposition aux additifs a pu être ainsi évaluée sur une longue durée de 2009 à 2021.
Les conclusions sont claires relate l'Inserm : l’aspartame était plus étroitement associé au risque de maladies cérébrovasculaires et l’acésulfame-K et le sucralose au risque de maladies coronariennes. "Cette étude à grande échelle suggère, en accord avec plusieurs autres études épidémiologiques sur les boissons édulcorées, que les édulcorants, additifs alimentaires utilisés dans de nombreux aliments et boissons, pourraient représenter un facteur de risque accru de maladies cardiovasculaires", explique Charlotte Debras, doctorante et première auteure de l’étude. Des recherches supplémentaires dans d’autres cohortes à grande échelle seront nécessaires pour venir reproduire et confirmer ces résultats.
Les édulcorants, pas une alternative sûre au sucre
Dr Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm et coordinatrice de l’étude, apporte une conclusion peu rassurante : "Ces résultats, en accord avec le dernier rapport de l’OMS publié cette année, ne soutiennent pas l’utilisation d’édulcorants en tant qu’alternatives sûres au sucre et fournissent de nouvelles informations pour répondre aux débats scientifiques concernant leurs potentiels effets sur la santé."
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